A Bologna la ricerca dei sapori autentici della tradizione è materia di studio tra i banchi di scuola e a casa dei nonni, passa per le osterie storiche, lo street food fino ad arrivare nelle cucine innovative di ristoranti blasonati.
La fama di Bologna e dei suoi dintorni come capitale della buona tavola è diffusa in tutto il mondo. La ricetta segreta è nelle sapienti mani che hanno reso celebre la tradizione enogastronomica che si mescola con l'innovazione e la continua appassionata curiosità per i sapori autentici del territorio. Il resto lo fanno lo spirito degli abitanti e la loro convivialità, al bar, durante l'aperitivo, in uno dei tanti ristoranti o nelle osterie, sempre vive in ogni stagione dell'anno.
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Food e Drink nel territorio
L’intero territorio bolognese è ricco di prodotti tipici e ricette della tradizione, celebrati durante sagre e feste, rivisitati nelle cucine di innovativi ristoranti e perfino valorizzati nelle sale dei musei. La pasta fresca all’uovo è uno dei prodotti più noti di Bologna: una tradizione antica che affonda le radici in ricette tramandate di generazione in generazione. Ma il capoluogo emiliano è noto anche per la qualità e la bontà delle sue gelaterie, e a questa passione è interamente dedicato il Gelato Museum Carpigiani ad Anzola dell’Emilia. Verso Imola, invece, nella rocca di Dozza, ha sede l’Enoteca Regionale che offre degustazioni di oltre 1000 varietà ed etichette del territorio. Infine, sull’Appennino, Savigno è il più importante centro di raccolta del tartufo bianco in Emilia a cui ogni anno è dedicato il “Tartoflà Savigno, Festival Internazionale del Tartufo Bianco” che accoglie visitatori ed estimatori da tutta l’Italia e non solo.
La sfoglia a Bologna: le scuole
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Il Territorio
Il territorio di Bologna offre panorami diversi e mutevoli, gioielli nascosti da esplorare oltre al centro città. Scoprirli è un’esperienza che non si dimentica con facilità.
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Le ricette della tradizione
Pasta fresca all'uovo, primi e secondi piatti, dolci tipici e tanto altro
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