Il Ristorante “Nonno Rossi” si trova nel Borgo di Palazzo de’ Rossi. La vera tradizione della cucina bolognese trova casa grazie al felice sodalizio con una firma storica della ristorazione emiliana. Il famoso ristorante “Nonno Rossi” prende le redini dell’hotel e della cucina del Borgo per offrire agli ospiti internazionali di Palazzo de’ Rossi l’emozione dei sapori e della tradizione culinaria e dell’ospitalità emiliana. La perfezione iconica di un tortellino, la ruvidezza tattile di una tagliatella, i colori morbidi e accesi dei salumi. La cucina emiliana può stupirti in mille modi diversi. Gustarla in un contesto dal fascino ineguagliabile di oltre 500 anni di storia sarà un’esperienza indimenticabile. In una costante evoluzione, mescolando tradizione e ricerca, la cucina di Nonno Rossi si è preparata alla nuova sfida con impegno e con il desiderio di offrire ai suoi vecchi e nuovi clienti il gusto inconfondibile di una cucina riconoscibile, ma allo stesso tempo sempre pronta a stupire.

All’ombra dei suoi merli e nel verde delle colline bolognesi, all’interno dei percorsi podistici della Via degli dei e della Via del lino e della seta e nei percorsi bikers della Ciclovia del sole, il ristorante offre ai propri clienti la possibilità di immergersi nella storia e nella natura assaporando le proposte dello chef Ivan Poletti che interpreta la migliore tradizione bolognese. L’ospitalità si completa con l’albergo di Palazzo De Rossi che offre ai propri clienti 16 camere, recentemente ristrutturate, che coniugano lo stile antico del borgo con tutti i comfort moderni.