La pizzeria, che si trova nel vivace quartiere Saragozza, appartiene alla pluripremiata insegna creata in città dai fratelli Aloe. Il locale, dotato di un bellissimo dehor interno, è inserito fra le migliori pizzerie nella Guida del Gambero Rosso e nella Top 5 mondiale nella 50TopPizza.
Una delle caratteristiche principali della pizza Berberè è l’alta digeribilità, ottenuta con l’utilizzo del solo lievito madre vivo e con una lievitazione di 24 h a temperatura controllata. Morbida dentro e croccante fuori, la pizza è servita già tagliata in 8 fette per stimolare la condivisione fra commensali. Oltre all'impasto classico, realizzato ogni giorno artigianalmente partendo da acqua, lievito e farine semintegrali biologiche macinate a pietra, è possibile trovare anche alcune alternative del giorno con cereali diversi dal grano (enkir e farro) o con idrolisi degli amidi, una tecnica di lievitazione antica, totalmente priva di lieviti aggiunti. Inoltre dal lunedì al venerdì è disponibile la formula pranzo a 10 euro che comprende pizza della settimana o margherita, bevanda o birra piccola, coperto e caffè. Il locale giovane e contemporaneo è caratterizzato dal wall painting delle visual artist To/Let.
Mappa
Berberè - Porta Saragozza
Piazza di Porta Saragozza 6
40123 Bologna
Telefono: 0512759196
Sito/minisito/altro: https://www.berberepizza.it
Dettagli
Servizi
- Wi-fi
- Menù per vegetariani/vegani
- Carta dei vini
- Premiato/con chef noto
- Sala privata
- Personale multilingue
- Accessibilità
Specialità
Pizza artigianale da lievito madre vivo, stagionale, leggera e gustosissima. Morbida dentro e croccante fuori. È una pizza che stimola la convivialità attraverso un’idea semplice: otto spicchi per fare in modo che tutti i commensali possano assaggiare i vari gusti.
Carte accettate
Bancomat, Mastercard, Visa, American Express
Orari
Tutti i giorni dalle 12:30 alle 14:30 e dalle 19:00 alle 23:30