La Bottega Del Macellaio | Truffle Experience

La Bottega Del Macellaio propone la tradizionale Truffle Experience presso il proprio ristorante, in concomitanza con Tartofla, il Festival del Tartufo Bianco a Savigno (BO).

Il 24, 25 e 31 ottobre e il 1, 7, 8, 14 e 15 novembre 2026 ampio spazio al Tartufo bianco con un menù degustazione d’eccellenza tutto dedicato a questo tesoro. Piatti unici che raccontano il territorio, dalla scelta delle migliori materie prime alla preparazione di esse.

Un solo turno a pranzo, senza doppi turni: perché un’esperienza va vissuta con calma.

Protagonista sarà il Tartufo, un prodotto scolpito nella nostra terra con prodotti di qualità senza uso di aroma artificiale e oli tartufati. Tartufi accuratamente selezionati della zona consentono un’esclusività ai piatti del ristorante. In questa annata particolarmente poco piovosa le quotazioni del tartufo sono molto variabili, pertanto vi comunicheremo tutti i dettagli con anticipo dalla vostra prenotazione.

Il menù

Entrée

• Croissant con crema di ricotta e Tartufo Bianco

Primi - a scelta

• Tortellone alle 3 ricotte della Valsamoggia e Tartufo Bianco
• Tortellini in crema di Parmigiano Vacche Rosse e Tartufo Bianco
• Tagliatella al Tartufo Bianco
• Zuppa imperiale in brodo e Tartufo Bianco

Secondi - a scelta

• Cotoletta alla Petroniana e Tartufo Bianco
• Maritozzo salato, battuta di Fassona, crema di Parmigiano e Tartufo Bianco
• Uovo nel nido di pasta kataifi, purè e Tartufo Bianco
• Il Tris della Bottega
• Ribeye Top Selection frollata 40 giorni nel burro chiarificato al tartufo e Tartufo Bianco

Dolce

• Cono reale di mascarpone, sfere di Aceto Balsamico e Tartufo Bianco

Il prezzo verrà comunicato non appena sarà disponibile una corretta quotazione del Tartufo Bianco. Vini esclusi.