Bologna
La Ricetta ufficiale decretata dall’Accademia Italiana della Cucina il 14 Ottobre 2004, e depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna.
Ricetta per 6 persone
- 300 gr di Mortadella di Bologna IGP
- 100 gr di ricotta fresca
- 1 cucchiaio di Parmigiano
- 1 cucchiaio di panna liquida
Preparazione
Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà su crostini caldi e dorati (a piacere spalmati con un velo di burro).
Interessi
- Food & Drink
