Pane e Panelle

Pane e Panelle è una trattoria accogliente e semplicemente raffinata nel cuore di Bologna. nella sala o nel cortile esterno potrete gustare piatti di pesce e verdure a cavallo fra innovazione e tradizione siciliana a cura del nostro chef Luca Giovanni Pappalardo.

Pane e Panelle, da 10 anni presente nella realtà bolognese, porta la cucina della tradizione mediterranea nel cuore del centro storico di Bologna, a due passi dalle Due Torri. Pesce fresco, tradizione, semplicità, ma anche modernità e sperimentazione sono le parole chiave della nostra cucina.
Dopo aver rivoluzionato il concetto di cucina vegana durante la sua esperienza milanese, lo chef Pappalardo ha ritrovato casa da Pane e Panelle, dove ha messo a punto un metodo unico di ricerca e lavorazione della materia prima: i pesci arrivano interi direttamente dai pescherecci e vengono lavorati nella cucina del ristorante come si usava fare un tempo nelle tonnare.

La titolare Isabel Muratori, da sempre presente, vi accoglie nel suo locale fresco di restyling, dall’atmosfera familiare, in cui sarà facile sentirvi a casa e gustare un vino, magari siciliano, della carta dei vini che Isabel cura personalmente. Il cortile esterno, vero e proprio giardino nascosto tra le mura di Bologna, si trasforma in estate in un’oasi di pace e relax.