Le Vagliaghe

Azienda che cura l'intero processo di crescita del grano, dalla semina alla mietitura fino alla macinazione e vende prodotti da forno quasi dimenticati.

"La nostra azienda nasce nel 2010 grazie all’impegno e alla determinazione dei suoi soci. Le Vagliaghe è un progetto ambizioso in evoluzione e continuo miglioramento. Con l'idea di riscoprire i sapori e i prodotti di una volta attraverso quelle "ricette della nonna" che spesso vengono tramandate solo oralmente e rischiano di perdersi, siamo arrivati a realizzare prodotti da forno utilizzando unicamente materia prima di nostra produzione. Curiamo l’intero processo di crescita del nostro grano, dalla semina alla mietitura, fino alla macinazione. Vendiamo prodotti da forno, molti quasi dimenticati: pane con le patate o con le noci, pane con il lievito madre, zuccherini montanari, biscotti e torte, tutto senza l’uso di conservanti. Abbiamo associato al grano la produzione di Patate di Montese, che dato il marchio di qualità del prodotto, segue un rigido disciplinare".