大米蛋糕

四季皆宜的一道甜品，起源于一段节日期间，尤其是教区“Addobbi（装饰）节日”，同时也是基督圣体节期间。

• 4人份 材料
• 1L牛奶
• 200g大米
• 200g焦糖
• 100g加香草香料的糖
• 3 个蛋黄
• 3个完整鸡蛋
• 100g剥皮的杏仁
• 100g香橼蜜饯
• 1杯苦杏仁酒 肉桂
• 丁香花蕊香料 柠檬皮 盐

烹饪过程 煮沸牛奶，然后加进去大米、擦好的柠檬皮、少许盐和香草糖. 等到牛奶差不多要被吸收时把所有东西倒入一个罐子凉一会儿，这样剩下的牛奶会被全部吸收。 把鸡蛋打到焦糖里，加入切好的杏仁、切成小块的香橼蜜饯，然后倒入苦杏仁酒。 所有准备好的东西倒到一个放了面包屑的烤盘里：面团应达到3-4cm高度。 用已经预热的烤箱在180℃烤20分钟左右，然后把温度降到150℃烤40-45分钟左右。 当甜品的表面变硬脆、呈金黄色时，可以从烤箱中取出，放凉。 用牙签在表面上戳一些小洞，涂上剩下的酒。从烤盘中取出蛋糕，切成菱形。