Food & Drink

Allons-nous rechercher les saveurs authentiques de la tradition dans le territoire de Bologne, parmi innovation et inlassable curiosité 

Bologne est connue dans le monde entier comme capitale de la bonne chère. La recette secrète réside dans les mains expertes qui ont rendue célèbre cette tradition culinaire, mélangée avec l’innovation et une grande curiosité pour les saveurs authentiques du territoire. L’esprit des habitants et la convivialité s’occupent du reste : vous pourrez les retrouver dans un café pendant l’apéritif, dans l’un des nombreux restaurants ou dans les osterie (bistrots), qui restent animées et bondées tout au long de l’année.


Food e Drink dans le territoire

Les fêtes locales célèbrent les produits typiques et les recettes de la tradition du territoire de Bologne, très souvent revisitées dans les cuisines des restaurants renommés ou valorisées dans les musées. La pâte fraîche aux œufs c’est l’un des plus célèbres parmi les produits de Bologne , une ancienne tradition ayant ses racines dans les recettes transmises de génération en génération. Mais Bologne est connue aussi pour la qualité et la bonté de ses glaciers, d’autant que à cette passion a été dédié le Gelato Museum Carpigiani dans le village de Anzola dell’Emilia. Vers Imola, en revanche, dans la forteresse de Dozza a son siège l’œnothèque régionale de la Région Emilia-Romagna, qui offre des dégustations de plus de 1000 variétés d’excellents vins du territoire. Enfin, dans l’Apennine, le village de Savigno est le centre le plus important de la truffle blanche. En effet, chaque année on lui dédie le « Tartoflà Savigno, le Festival International de la Truffle Blanche » qui accueille plusieurs visiteurs et passionnés de toute l’Italie.

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