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Bologna (BO)

最后更新日期: 13/02/2018, 16:16

材料(4人份)

  • 260g面粉
  • 1颗鸡蛋
  • 15g白兰地
  • 50g橙汁
  • 10g黄油
  • 8g糖粉
  • 猪油
  • 香草糖粉

烹饪过程

  1. 在面板上倒上面粉,和软黄油、鸡蛋、橙汁、白兰地、糖粉混合到一起。
  2. 揉面至均匀有弹性。把面团放到冷藏箱里几个小时。用面团擀出薄面片,把面片都切成12cm、宽5cm的条形面片。在每条里面沿着长度方向切三刀。
  3. 在一个较大的烤盘里加热猪油(或者可以用花生油替换),然后用猪油煎条形面片。用一个叉子插入之前切的三道纹路中,搅动面片,可以得到面片皱起的效果。在面片完全变金黄色之后,用吸油纸沥干。
  4. 撒上香草糖粉。



食谱来源:Alessandra Spisni,网站www.ricettemania.it