欢迎 Bologna

Panone

Bologna (BO)

最后更新日期: 05/01/2018, 10:08

材料

  • 520g面粉00号
  • 500g黄油
  • 500g糖
  • 300g香橼、橘子果脯切成丁
  • 120g果酱(苹果、李子、杏子)
  • 11颗鸡蛋
  • 100g葡萄干,放在温水里浸泡
  • 1个柠檬,皮擦成丝
  • 樱桃果脯,绿色樱桃红色樱桃皆可

烹饪过程

  1. 用一个大碗将糖和黄油搅拌在一起,加入果脯、一个鸡蛋、一点面粉和盐。
  2. 用打蛋搅拌器搅拌均匀,并且把10个鸡蛋一个接一个放进去,然后放面粉和果酱。
  3. 在全部混合均匀之后,加入葡萄干和柠檬皮。
  4. 给烤箱托盘抹上黄油,把准备好的混合物倒进去。把樱桃果脯去核、切半,点在混合物上。
  5. 托盘放入烤箱,设置180°,放置大约40分钟,在表面呈棕色时立即取出。
  6. 放凉,然后从托盘里取出,切成片,完成。

摘自《博洛尼亚烹饪》M. Cesari Sartori, A. Molinari Pradelli - Newton & Compton Editori Roma, 2001