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Certosino

Bologna (BO)

最后更新日期: 02/01/2018, 10:58

12人份食谱

材料

  • 350g面粉
  • 300g蜂蜜
  • 125g完整水果蜜饯(橘子和香橼果皮、红绿樱桃、红梨、无花果、杏)
  • 250g做成果酱或者果泥的熟水果 
  • 200g去皮的杏仁和带皮的杏仁 
  • 50g 去皮松子
  • 50g可可粉
  • 500g巧克力片
  • 1g肉桂
  • 15g碳酸铵
  • 75g葡萄酒浆或者马沙拉白葡萄酒
  • 15g黄油

 

烹饪过程:

  1. 将一半水果蜜饯切成小块,在平底锅里放入蜂蜜并开火,在蜂蜜发热时将切块的水果放进去。
  2. 倒一堆面粉,中间放上杏仁、松子、可可、果酱熟水果、肉桂、碳酸铵、葡萄酒浆、从锅里盛出的蜂蜜水果,将面粉这这些揉搓。
  3. 将面团揉成面包圈形状,放到已经加了黄油的烤盘上,在温暖的地方放置3、4小时。烘焙的时候,将剩下的之前制成糖浆的水果蜜饯和杏仁加到表面,用中火烤制40分钟。
  4. 烤熟之后放凉,用刷子把之前在火上融化的蜂蜜刷到表面。最好在至少10天之后食用。用锡纸包住能保存时间更长。

食谱来源:《商品故事:意式小饺子、宽面条……》