Restaurants étoilés à Bologne

1 étoile Michelin

1. Restaurant I Portici, Bologne

Spaghetti brisé au bouillon de poissons de roche, pesto de tomates, poudre d'olives noires, via gourmettoria.it

2. Restaurant Iacobucci, Castel Maggiore (BO)

Située dans une ancienne demeure de la plaine bolognaise, au 1, via Ronco à Castel Maggiore, la Villa Zarri offre au visiteur un cadre princier riche en fresques, en mobilier luxueux, en décor d’époque et en grands rideaux drapés. La cuisine contemporaine du chef étoilé Agostino Iacobucci propose 3 menus dégustation, de 10 à 12 plats, qui vous emmènent dans un incroyable voyage à la découverte des saveurs du futur. Les ingrédients végétaux font la fierté du restaurant : ils sont cueillis à la main, directement par la brigade, dans le potager qui entoure la demeure datant de la fin du XVIe siècle.

Pigeon, prunes « Sangue di Drago » et quinoa au parmesan, via IG @ristoranteiacobucci

3. Trattoria Amerigo, Savigno (BO)

Au cœur des sommets accueillants des Apennins émilien, la Trattoria Amerigo vous attend au 16, via Marconi à Savigno, un petit village de la région de Bologne. Ici, l’ambiance est résolument plus familiale et rappelle les anciennes auberges de campagne, lieu de rencontre après le travail et première salle de télévision du village. La cuisine est restée authentique et simple, caractéristiques incontournables de la tradition émilienne. Entre sauces, gibier et la précieuse truffe blanche locale, vos papilles chanteront de joie jusqu'à votre prochain retour.

Savarin aux cerises, via IG @amerigo1934

4. Casa Mazzucchelli, Sasso Marconi (BO)

Peu après le hameau de Colle Ameno, à Sasso Marconi, se trouve la Casa Mazzucchelli, le restaurant récemment récompensé d’une étoile de la chef Aurora Mazzucchelli, qui a su intriguer les critiques culinaires les plus sévères du Guide Michelin. L’expérience proposée par le restaurant consiste à revivre les saveurs familiales et la chaleur réconfortante de la maison, avec un menu qui s’ouvre également à la modernité et à l’innovation, ce qui ne fait jamais de mal. Il faut le goûter pour le croire !

Casa Mazzucchelli ©Benedetta Bassanelli et Laura Frasca

2 étoiles Michelin

1. Restaurant San Domenico, Imola (BO)

Fondé en 1970, le restaurant San Domenico se trouve Via G. Sacchi 1 à Imola et arbore fièrement 2 étoiles Michelin. À quelques kilomètres de Bologne, la magie gastronomique opère dès l’entrée dans la salle de seulement 20 couverts, où règne une atmosphère féérique grâce aux plafonds décorés de toile de lin, aux dessous de plat en argent et aux précieuses céramiques d’Imola. Le fleuron de l'établissement est la Saletta 22, où l'on peut déguster un menu à l'aveugle choisi par le chef. La cuisine est contemporaine, raffinée et soignée dans les moindres détails ; les propositions culinaires visent en effet à transmettre un message fort et clair : la cuisine et l'hospitalité sont de la culture à l'état pur.

San Domenico, crevettes glacées au paprika, salade d’asperges et gel d’échalote de Romagne, via IG @sandomenicoimola