博洛尼亚市区
2007年10月11日博洛尼亚意式烹饪代表协会在博洛尼亚商会注册食谱商标。
- 4人份 材料 约
- 300g猪肉煮腊肠
- 250g的一片牛肉
- 20g生火腿prosciutto crudo 一把干蘑菇
- 20g黄油
- 60g切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱
- 2勺番茄酱 1片丁香花蕊香料
烹饪过程
剥去腊肠肠衣，把腊肠放到牛肉片上。卷起牛肉片，然后用腊肠线扎紧。 把胡萝卜、芹菜和洋葱放到黄油里面煮，之后放进扎起来的腊肠，然后两边各煮15分钟直到成棕褐色。 倒入葡萄酒，并等待酒蒸发。把泡软并拧干的蘑菇放进去，再放入0.5L水、番茄酱、丁香花蕊，煮90分钟。 最后把腊肠切片，和煮完滤过水的汤底一起食用。
食谱来源: La Mercanzia Storie di tortellini, tagliatelle e...
心情
- 食物和飲料
