博洛尼亚市区
4人份 材料 约300g猪肉煮腊肠 250 gr 250g的一片牛肉 20g生火腿prosciutto crudo 一把干蘑菇 20g黄油 60g切碎的胡萝卜、芹菜和洋葱 2勺番茄酱 1片丁香花蕊香料 烹饪过程 剥去腊肠肠衣，把腊肠放到牛肉片上。卷起牛肉片，然后用腊肠线扎紧。 把胡萝卜、芹菜和洋葱放到黄油里面煮，之后放进扎起来的腊肠，然后两边各煮15分钟直到成棕褐色。 倒入葡萄酒，并等待酒蒸发。把泡软并拧干的蘑菇放进去，再放入0.5L水、番茄酱、丁香花蕊，煮90分钟。 最后把腊肠切片，和煮完滤过水的汤底一起食用。 食谱来源：La Mercanzia Storie di tortellini, tagliatelle e...
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