Restaurantes con estrellas Michelin en Bolonia

1 estrella Michelin

1. Restaurante I Portici, Bolonia

Espaguetis rotos con caldo de pescado de roca, pesto de tomate y polvo de aceitunas negras, vía gourmettoria.it

2. Restaurante Iacobucci, Castel Maggiore (BO)

Ubicada en una antigua residencia de la llanura boloñesa, en la calle Ronco 1 de Castel Maggiore, Villa Zarri ofrece al visitante un ambiente principesco repleto de frescos, lujosos adornos, mobiliario de época y grandes cortinas drapeadas. La cocina contemporánea del chef estrella Agostino Iacobucci propone tres menús degustación, de entre 10 y 12 platos, que te llevan a un increíble viaje por los sabores del futuro. Los ingredientes vegetales son el orgullo del restaurante: son recolectados a mano, directamente por el equipo de cocina, en el huerto que rodea la mansión de finales del siglo XVI.

Pichón, ciruelas Sangue di Drago y quinoa al parmesano, vía IG @ristoranteiacobucci

3. Trattoria Amerigo, Savigno (BO)

Entre las acogedoras cumbres montañosas del Apenino emiliano te espera la Trattoria Amerigo, en la calle Marconi n.º 16 de Savigno, un pequeño pueblo de la provincia de Bolonia. Aquí el ambiente es decididamente más familiar y presenta los rasgos típicos de las antiguas tabernas rurales, lugar de encuentro después del trabajo y primera sala de televisión del pueblo. La cocina se ha mantenido auténtica y genuina, características inconfundibles de la tradición emiliana. Entre salsas, caza y la preciada trufa blanca local, tus papilas gustativas cantarán de alegría hasta tu próxima visita.

Savarin de cerezas, vía IG @amerigo1934

4. Casa Mazzucchelli, Sasso Marconi (BO)

Poco después del pueblo de Colle Ameno, en Sasso Marconi, se encuentra Casa Mazzucchelli, el restaurante recientemente galardonado con una estrella de la chef Aurora Mazzucchelli, que ha sabido despertar el interés de los críticos gastronómicos más exigentes de la Guía Michelin. La experiencia que ofrece el restaurante es la de revivir los sabores familiares y la calidez envolvente del hogar, con un menú que también apuesta por la contemporaneidad y la innovación, algo que nunca está de más. ¡Pruébalos y compruébalo!

Casa Mazzucchelli ©Benedetta Bassanelli y Laura Frasca

2 estrellas Michelin

1. Restaurante San Domenico, Imola (BO)

Fundado en 1970, el restaurante San Domenico se encuentra en Via G. Sacchi 1, en Imola, y cuenta con 2 estrellas Michelin. A pocos kilómetros de Bolonia, la magia gastronómica comienza en su comedor de tan solo 20 mesas, donde se respira un ambiente de cuento de hadas gracias a los techos decorados con lienzos de lino, los bajoplatos de plata y las preciadas cerámicas de Imola. Su joya es la Saletta 22, donde se puede degustar un menú a ciegas elegido por el chef. La cocina es contemporánea, refinada y con un diseño muy cuidado; de hecho, las propuestas culinarias del chef pretenden transmitir un mensaje alto y claro: la cocina y la hospitalidad son cultura en estado puro.