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栗子面宽面条配羊奶酪五花肉

Bologna (BO)

最后更新日期: 13/02/2018, 13:44

4人份

材料

宽面条 

  • 200g白面粉
  • 120g栗子面粉
  • 3颗鸡蛋

调味料

  • 50g葱
  • 150g五花肉
  • 100g存放较久的pecorino羊奶酪
  • 一杯白葡萄酒
  • 胡椒
  • 橄榄油

烹饪过程

  1. 两种面粉搅拌在一起,加上鸡蛋,用擀面杖最后擀成一张面片。擀面时候注意不要把面擀破,然后切成一条条宽1cm的条状。
  2. 切碎大葱,用油煎一下,加入100g切成小方块的五花肉和一杯葡萄酒。烧制几分钟。
  3. 把剩下的五花肉切成细条,在锅里面煎到棕红色脆皮状,拿出来。
  4. 水煮宽面条,盛出来放到平底锅里和已经准备好的五花肉汁搅拌在一起,最后加上胡椒和pecorino羊奶酪屑。
  5. 盛盘之后,放上五花肉脆条。

食谱来源:La Mercanzia Storie di tortellini, tagliatelle e...