Los vinos de Bolonia

En Bolonia se come bien y eso no es ningún secreto, pero ¿qué tal se bebe en la capital de la región Emilia-Romaña? ¿Qué vinos son típicos de la zona y están a la altura de la fama de la lasagna y los tortellini?

Descubramos los vinos más famosos y que mejor se beben, mientras también redescubrimos algunos de los favoritos locales menos conocidos.

El rey de los vinos boloñeses es sin duda el Pignoletto. Este vino blanco posee la etiqueta DOC (Denominación de origen controlada) desde el 1985 y es el más producido en las colinas de Bolonia. Cuidado con juzgarlo rápidamente: lo que puede parecer un vino casual no existe sólo en su versión con un poco de burbujeo (frizzante), sino también como vino tranquilo o espumoso. Es un vino versátil que queda bien tanto con aperitivos como con embutidos y crescentine, las tradicionales masas fritas.

Otro vino blanco de la zona es el Alionza, una variedad de uva autóctona que produce un vino lleno de energía, profundidad y placer. Luego pasamos a los clásicos Pinot Bianco, Riesling Italino, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Trebbiano. Hasta llegar al Albana di Romagna, que se cultiva y produce en la zona de Imola.

En cuanto a los vinos tintos, puede que Bolonia no tenga un vino soberano como el Sangiovese de la región vecina Romaña o el Lambrusco de la ciudad de Módena, pero este trono vacante deja un amplio margen para la experimentación y la exploración de candidatos menos conocidos.

Como el Rosso Bologna, por ejemplo: elaborado mayoritariamente con uvas Cabernet Sauvignon (al menos el 50%), se caracteriza por un color rojo rubí y un sabor intenso y agradable. Un vino que hay que probar para entrar en contacto con el territorio.

O el Negrettino, una variedad de uva autóctona que ha sido salvada y replantada, y que produce un vino tinto perfecto para la cocina local.

Luego hay variedades de uva más extendidas, como Barbera, Merlot y Sangiovese (vino típico de la región Romaña, cultivado en la zona de Imola). 

Ahora que tenemos una idea de los vinos típicos boloñeses, ¡solo nos queda probarlos! ¿Dónde?

Los viticultores de Bolonia e Imola están unidos en consorcios: el Consorcio de los vinos de Colli Bolognesi y, para la zona de Imola, el Consorcio de los vinos de Romaña. En su interior puedes ver todas las empresas que forman parte y contactar con ellas para visitar las bodegas o participar en experiencias y catas.

Finalmente, te recomendamos ir a la Enoteca Regionale de Dozza, un punto de referencia con más de 200 etiquetas de vino, una posibilidad de degustar vino acompañado de productos típicos.

¡Salud!