Sternegekrönte restaurants in Bologna

1 Michelin-Stern

1. Restaurant I Portici, Bologna

Gebrochene Spaghetti in einer Brühe aus Felsenfischen, Tomatenpesto, Pulver aus schwarzen Oliven, via gourmettoria.it

2. Restaurant Iacobucci, Castel Maggiore (BO)

Die Villa Zarri befindet sich in einer historischen Residenz in der Ebene von Bologna, in der Via Ronco 1 in Castel Maggiore, und bietet dem Besucher ein fürstliches Ambiente voller Fresken, luxuriöser Einrichtungsgegenstände, antiker Möbel und großzügiger Vorhänge. Die zeitgenössische Küche des Sternekochs Agostino Iacobucci bietet drei Degustationsmenüs mit 10 bis 12 Gängen, die zu einer unglaublichen Reise durch die Aromen der Zukunft einladen. Die pflanzlichen Zutaten sind der Stolz des Restaurants: Sie werden von Hand, direkt vom Küchenpersonal, im Gemüsegarten rund um das Anwesen aus dem späten 16. Jahrhundert geerntet.

Taube, Sangue-di-Drago-Pflaumen und Quinoa mit Parmigiano, via IG @ristoranteiacobucci

3. Trattoria Amerigo, Savigno (BO)

Inmitten der einladenden Berggipfel des emilianischen Apennins erwartet dich die Trattoria Amerigo in der Via Marconi Nr. 16 in Savigno, einem kleinen Dorf in der Provinz Bologna. Hier herrscht eine ausgesprochen familiäre Atmosphäre mit den typischen Merkmalen der alten Landgasthöfe, die als Treffpunkt nach Feierabend und als erster Fernsehraum des Dorfes dienten. Die Küche ist authentisch und unverfälscht geblieben – unverkennbare Merkmale der emilianischen Tradition. Zwischen Soßen, Wild und dem kostbaren lokalen weißen Trüffel werden deine Geschmacksknospen vor Freude jubeln, bis du wiederkommst.

Savarin mit Kirschen, via IG @amerigo1934

4. Casa Mazzucchelli, Sasso Marconi (BO)

Kurz hinter dem Ort Colle Ameno, in Sasso Marconi, liegt Casa Mazzucchelli, das kürzlich mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant der Küchenchefin Aurora Mazzucchelli, die es geschafft hat, selbst die strengsten kulinarischen Kritiker des Michelin-Führers zu begeistern. Das Restaurant bietet ein Erlebnis, bei dem man die vertrauten Aromen und die behagliche Wärme von zu Hause wiederentdecken kann, mit einer Speisekarte, die auch auf Modernität und Innovation setzt – was nie schadet. Probieren Sie es selbst!

Casa Mazzucchelli ©Benedetta Bassanelli und Laura Frasca

2 Michelin-Sterne

1. Restaurant San Domenico, Imola (BO)

Das 1970 gegründete Restaurant San Domenico befindet sich in der Via G. Sacchi 1 in Imola und verfügt über 2 Michelin-Sterne. Nur wenige Kilometer von Bologna entfernt beginnt der gastronomische Zauber in dem Speisesaal mit nur 20 Tischen, wo dank der mit Leinenstoff verzierten Decken, der silbernen Platzteller und der edlen Keramik aus Imola eine märchenhafte Atmosphäre herrscht. Das Aushängeschild ist der „Saletta 22“, wo man ein vom Küchenchef ausgewähltes Blindmenü genießen kann. Die Küche ist zeitgemäß, raffiniert und von ausgeprägtem Design; die kulinarischen Angebote zielen nämlich darauf ab, eine starke und klare Botschaft zu vermitteln: Küche und Gastfreundschaft sind pure Kultur.

San Domenico, glasierte Garnelen mit Paprika, Spargelsalat und Schalotten-Gel aus der Romagna, via IG @sandomenicoimola