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博洛尼亚绿酱(Salsa verde alla Bolognese)

Bologna (BO)

最后更新日期: 13/02/2018, 12:32

材料

  • 一小捆西芹
  • 刺山柑
  • 凤尾鱼
  • 打算
  • 腌洋葱
  • 在牛奶里泡软的面包心
  • 橄榄油

烹饪过程

切碎西芹、刺山柑、半瓣蒜、腌洋葱,加入泡软的面包心、橄榄油和一点醋。如果和煮好的肉一起吃,味道十分鲜美。面包心可以用熟鸡蛋代替。有些家庭还会切碎的松子和煮过的土豆。

食谱来源:La Mercanzia Storie di tortellini, tagliatelle e...