Рестораны Bib Gourmand и «Выбранные» из путеводителя «Мишлен» 2026 года в Болонье

Если вы здесь, значит, вы ищете надежный совет по выбору ресторана в Болонье для торжественных случаев — такого, где не только вкусно готовят, но и умеют удивить. Что ж, вот ответ на ваши вопросы.

Ознакомьтесь со списком ресторанов Bib Gourmand и «Выбранных», согласно Гиду Мишлен 2026, который даст вам четкое представление о том, какого рода впечатления вас ждут с точки зрения соотношения цены и качества, кулинарного стиля и атмосферы, которую можно испытать в Болонье.

Bib Gourmand в Болонье и окрестностях

Это награда, которую гастрономические критики Michelin присуждают заведениям за отличное соотношение цены и качества.

• Ahimè 

  Ресторан, в котором основное внимание уделяется кухне, тесно связанной с сырьем (биодинамический огород и прозрачная цепочка поставок), с акцентом на концепцию «без пластика».
  Адрес: Via S. Gervasio, 6e, Болонья (BO)

• Al Cambio

  Заведение «в стороне от туристических маршрутов», которое делает ставку на болонскую кухню (и не только), предлагая щедрые блюда как из продуктов суши, так и из морепродуктов, с акцентом на сезонность.

  Адрес: Via Stalingrado 150, Болонья

• Antica Trattoria della Grotta dal 1918 

  Интересный выбор с аутентичными и сезонными блюдами, если вы хотите совместить обед или ужин с поездкой за город в холмистую местность.

  Адрес: Via Tignano, 3, Сассо-Маркони (BO)

• Ресторан L’800

  Удобный вариант, если вы передвигаетесь на автомобиле и хотите выехать за пределы центра, чтобы окунуться в атмосферу усадьбы конца XIX века.

  Адрес: via Centese, 33, Argelato (BO)

• Locanda Pincelli

  Расположенная в самом сердце исторической деревни, она встречает гостей под портиком (очень приятным летом) и предлагает «современные и вкусные» блюда с отборными ингредиентами и дружественной атмосферой.

  Адрес: Via Selva, 52, Молинелла (Болонья)

• Остерия Бартолини

  Ресторан Bib Gourmand, специализирующийся на рыбных блюдах и средиземноморской кухне: непринужденная атмосфера, современный интерьер (в особом окружении, среди исторических сводов и монументального платана);

  Адрес: Piazza Malpighi, 16, Болонья

• Trattoria Di Via Serra

  Простая и непринужденная траттория в районе Болоньина, рекомендуемая даже «за пределами классического туристического маршрута»: удачный выбор, если вы хотите погрузиться в атмосферу более местного и мультикультурного района.

  Адрес: via Luigi Serra 9/b, Болонья

Antica Trattoria La Grotta dal 1918, Сассо-Маркони, фото: Андреа Фуни

Рестораны категории «Selezionati» в Болонье и окрестностях

Рестораны «Selezionati» — это заведения, получившие высокую оценку за превосходное качество блюд и творческий подход к стилю, но еще не достигшие уровня звезды Мишлен. 

Город Болонья:

• Acqua Pazza

  Стоит съехать «из центра», если вы хотите отведать рыбы и традиционной кухни: акцент на средиземноморскую кухню, простые способы приготовления, уважающие сырье, с очень обширной винной картой (включая шампанское).
  Адрес: via Augusto Murri 168, Болонья
  

• All'Osteria Bottega

  Типичная траттория под аркадами на уединенной улочке: эмилианская кухня «без переосмыслений», с меню, которое подчеркивает типичные рецепты (колбасные изделия, свежая паста, мясо, десерты).
  Адрес: Via Santa Caterina 51, Болонья

• Corbezzoli

  Ресторан, выбранный за его современный стиль: идеально подходит, если вы ищете ужин, более «современный», чем в классической траттории.
  Адрес: via Altura 11/bis, Болонья

• I Carracci 

  Современная кухня в Grand Hotel Majestic «già Baglioni» (5*), подходящая для тех, кто ищет исключительное место с фресками на потолках и безупречной атмосферой.
  Адрес: via Manzoni 2, Болонья

• Ресторан La Porta 

  Расположен в многофункциональном помещении, продуманном до мельчайших деталей, с кафе, бистро на обед и современным рестораном на вечер, предлагающим более изысканные блюда.
  Адрес: Piazza Vieira de Mello 4, Болонья

• Ling’s Ravioleria Migrante

  Идеальный «восточный» вариант, когда не все в компании хотят традиционную кухню: хорошая идея для разнообразия, не отказываясь от заведения, отобранного в путеводителе.
  Адрес: via Leandro Alberti 32/2c, Болонья

• Oltre. 

  Интересная альтернатива, если вы ищете местные вкусы с акцентом на Эмилию, но в элегантной и уютной атмосфере с переосмысленными блюдами.
  Адрес: via Majani 1/b, Болонья

• Posta

  Для тех, кто хочет попробовать традиционную кухню, но в тосканском стиле, то есть немного отличающуюся от классического эмилианского репертуара, в «элегантной» траттории.
  Адрес: via della Grada 21A, Болонья

• Sale Grosso

  Ресторан с рыбными блюдами и средиземноморской кухней, с аутентичными вкусами и простой, семейной атмосферой.
  Адрес: vicolo de' Facchini 4A, Болонья

• Seta Sushi Restaurant 

  Современный японский бистро в центре города, расположенный во дворе средневекового происхождения; приятно посещать и в теплое время года благодаря открытой террасе.
  Адрес: Corte Isolani 2b, Болонья

• Trattoria Battibecco

  Элегантная траттория в стиле «рустик-шик» с акцентом на рыбные блюда, с традиционной атмосферой, но не обязательно с эмилианской кухней.
  Адрес: via Battibecco 4/b, Болонья

• Траттория да Ме 

  Эмилия да, но с более современным подходом, ресторан с семейными традициями и «современной» энергетикой. Семейная атмосфера, но с вниманием к деталям.
  Адрес: via San Felice 50A, Болонья

Ресторан ©Acqua Pazza

В окрестностях Болоньи:

• Antica Osteria del Mirasole

  Траттория, где знаменитые тортеллини с сливками, приготовленные по старинной рецептуре, в сочетании с продуктами из семейного производства рассказывают об аутентичной, живой и никогда не бывающей банальной традиции.
  Адрес: Via Giacomo Matteotti 17, Сан-Джованни-ин-Персичето (BO)

• Buriani dal 1967 

  Заведение, сочетающее в себе уютную и изысканную атмосферу, традиционную кухню с инновационными нотками и винную карту, уделяющую особое внимание винам Эмилии-Романьи, Италии и избранным международным маркам.
  Адрес: Via Provinciale Bologna 2, Pieve di Cento (BO)

• Ensama Pesce

  Элегантный ресторан, специализирующийся исключительно на рыбных блюдах, с открытой кухней, предлагающий высококачественные блюда из свежайших продуктов.

  Адрес: Via Dondarini 4c, Sala Bolognese (BO)

• Il Grifone 

  Расположенный в роскошном комплексе Palazzo di Varignana, ресторан предлагает современную кухню с высококачественными дегустационными меню и безупречно элегантной атмосферой.
  Адрес: via Ca' Masino 611A, Castel San Pietro Terme (BO)

• Il Ristorantino – Da Dino

  Традиционный эмилианский ресторан с меню, ориентированным на сезонные продукты, свежей рыбой в определенные дни и ухоженной, но уютной обстановкой.
  Адрес: Via XXV Aprile 11, Анзола-д'Эмилия (BO)

• Osteria Numero Sette 

  Семейная атмосфера, традиционные блюда и обильные порции, особое внимание уделяется обслуживанию, безупречному, хотя и неформальному.
  Адрес: Via Andrea Costa 7, Pianoro (BO)

Фото: Osteria del Mirasole via osteriadelmirasole.it

➝ Вы искали рестораны с звездами Мишлен в Болонье и провинции? Полный список вы найдете в этой статье