Рестораны с мишленовскими звездами в Болонье

1 звезда Мишлен

1. Ресторан I Portici, Болонья

Ломтики спагетти в отваре из прибрежных рыб, томатный песто, порошок из черных оливок, via gourmettoria.it

2. Ресторан Iacobucci, Кастель-Маджоре (Болонья)

Расположенная в старинной резиденции на равнине Болоньи, на улице Ронко, 1, в Кастель-Маджоре, Villa Zarri предлагает гостям королевскую атмосферу, наполненную фресками, роскошными предметами интерьера, антикварной мебелью и большими драпированными занавесями. Современная кухня шеф-повара Агостино Иакобуччи, удостоенного звезд Мишлен, предлагает 3 дегустационных меню из 10–12 блюд, которые увлекут вас в невероятное путешествие по вкусам будущего. Растительные ингредиенты — гордость ресторана: их собирают вручную, непосредственно сотрудники ресторана, в огороде, окружающем особняк конца XVI века.

Голубь, сливы «Санге ди Драго» и киноа с пармезаном, via IG @ristoranteiacobucci

3. Траттория «Америго», Савиньо (провинция Болонья)

Среди уютных горных вершин Эмилианских Апеннин вас ждет Trattoria Amerigo, расположенная по адресу via Marconi, 16 в Савиньо, небольшой деревушке в провинции Болонья. Здесь царит гораздо более семейная атмосфера, характерная для старинных сельских таверн — мест, где люди собирались после работы и которые были первыми телевизионными залами в деревне. Кухня осталась аутентичной и натуральной, что является неотъемлемой чертой эмилианской традиции. Благодаря соусам, дичи и ценному местному белому трюфелю ваши вкусовые рецепторы будут петь от радости до вашего следующего визита.

Саварин с вишнями, via IG @amerigo1934

4. Casa Mazzucchelli, Сассо-Маркони (провинция Болонья)

Недалеко от деревни Колле-Амено, в Сассо-Маркони, находится Casa Mazzucchelli — ресторан, недавно удостоенный звезды Мишлен, принадлежащий шеф-повару Авроре Маццучелли, которой удалось заинтересовать даже самых строгих кулинарных критиков из путеводителя Мишлен. Ресторан предлагает гостям окунуться в атмосферу знакомых вкусов и уютной теплоты дома, предлагая меню, в котором также присутствуют современные и инновационные нотки, что никогда не бывает лишним. Попробуйте, чтобы убедиться!

Casa Mazzucchelli ©Бенедетта Бассанелли и Лаура Фраска

2 звезды Мишлен

1. Ресторан San Domenico, Имола (провинция Болонья)

Основанный в 1970 году, ресторан San Domenico находится по адресу Via G. Sacchi 1 в Имоле и может похвастаться целыми 2 звездами Мишлен. Всего в нескольких километрах от Болоньи гастрономическое волшебство начинается в зале, рассчитанном всего на 20 столов, где царит сказочная атмосфера благодаря украшенным льняными полотнами потолкам, серебряным подтарелкам и ценной керамике из Имолы. Гордостью заведения является зал «Saletta 22», где можно отведать меню «вслепую», составленное по выбору шеф-повара. Кухня современная, изысканная и отличается тщательно продуманным дизайном; кулинарные предложения, по сути, призваны донести сильный и ясный посыл: кухня и гостеприимство — это чистая культура.

San Domenico, сырые скампи и икра, томатная вода с ароматом базилика и лемонграсса, via IG @sandomenicoimola