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Raviole Bolognesi (o Di San Giuseppe)

Bologna (BO)

Data ultimo aggiornamento: 24/05/2016, 12:32

Biscotti dolci tipici di Bologna. La tradizione vuole che il ripieno sia a base di mostarda bolognese e confettura di prugna nera.

Persone: nd
Ingredienti:

200 gr di farina, 100 gr di burro, 100 gr di zucchero, un uovo, marmellata (mostarda bolognese), sale

Preparazione:

Venivano chiamate così perché preparate per la festa di S. Giuseppe, il 19 marzo. Impastare farina, zucchero, uovo, burro ed un pizzico si sale; stendere la pasta a mm 4 di spessore; preparare dei dischi di cm 10 di diametro; al centro porre un cucchiaino di marmellata; richiudere i dischi come tortelli e cuocerli in forno caldo (180°) finchè non saranno ben dorati. Guarnire con zucchero a velo.