Bologna
Il Ristorante "Al Voltone" meglio conosciuto come “La Torinese” propone una cucina tradizionale bolognese e non solo. L'attenzione e la cura nella scelta del prodotto hanno portato il locale ad una collaborazione con alcune primarie associazioni di categoria della filiera agroalimentare che sta sviluppando un progetto teso a valorizzare le produzioni e le tradizioni culinarie del territorio bolognese. Gran parte dei piatti serviti nel locale sono realizzati utilizzando materie prime e trasformate, prodotte nella provincia bolognese. I vini proposti rappresentano le migliori produzioni locale. Tale filosofia tende a caratterizzare "Al voltone" come primo ristorante bolognese per prodotti tipici della nostra regione Emilia Romagna. Tra le specialità: Tagliatelle: Secondo una leggenda le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal bolognese mastro Zefirano, cuoco personale di Giovanni II di Bentivoglio: in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia (che passò da Bologna nel viaggio verso Ferrara, per sposare il Duca di Ferrara, Alfonso I d'Este) per preparare la pasta si ispirò ai suoi biondi capelli. Tortellini: Sull'origine di questo piatto esistono diverse leggende. Una tra queste fa nascere questo piatto a Castelfranco Emilia ad opera del proprietario della locanda "Dogana", il quale - sbirciando dal buco della serratura della stanza di una nobildonna sua ospite e, rimasto tanto colpito dalla bellezza del suo ombelico - volle riprodurlo in una preparazione culinaria.
Mostra altroMappa
Al Voltone - La Torinese 1888
Piazza Re Enzo, 1/c
40125 Bologna
Telefono: +39 051 236743
Email: alvoltone.bologna@gmail.com
Sito/minisito/altro: http://www.latorinese1888.com
Mood
- Family
Dettagli
Servizi
- Aria condizionata
- Giardino/dehor
- Menù per bambini
- Carta dei vini
- Locale storico
- Sala privata
- Personale multilingue
- Animali ammessi
- Per gruppi
- Romantico
- Cucina aperta fino a tardi
- Convenzionato Bologna Welcome Card
Specialità
Pasta all'uovo tipica di Bologna: tagliatelle, condite tradizionalmente con il ragù bolognese o con condimenti come prosciutto, sugo di pomodoro o funghi e tortellini, da gustare con un buon brodo di carne di cappone o gallina.
Carte accettate
Bancomat, Mastercard, Visa, American Express
Orari
12.00 - 15.30
19.00 - 23.00
