Il Ristorante "Al Voltone" meglio conosciuto come “La Torinese” propone una cucina tradizionale bolognese e non solo. L'attenzione e la cura nella scelta del prodotto hanno portato il locale ad una collaborazione con alcune primarie associazioni di categoria della filiera agroalimentare che sta sviluppando un progetto teso a valorizzare le produzioni e le tradizioni culinarie del territorio bolognese. Gran parte dei piatti serviti nel locale sono realizzati utilizzando materie prime e trasformate, prodotte nella provincia bolognese. I vini proposti rappresentano le migliori produzioni locale. Tale filosofia tende a caratterizzare "Al voltone" come primo ristorante bolognese per prodotti tipici della nostra regione Emilia Romagna.

Tra le specialità:

Tagliatelle: Secondo una leggenda le tagliatelle sarebbero state inventate nel 1487 dal bolognese mastro Zefirano, cuoco personale di Giovanni II di Bentivoglio: in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia (che passò da Bologna nel viaggio verso Ferrara, per sposare il Duca di Ferrara, Alfonso I d'Este) per preparare la pasta si ispirò ai suoi biondi capelli.

Tortellini: Sull'origine di questo piatto esistono diverse leggende. Una tra queste fa nascere questo piatto a Castelfranco Emilia ad opera del proprietario della locanda "Dogana", il quale - sbirciando dal buco della serratura della stanza di una nobildonna sua ospite e, rimasto tanto colpito dalla bellezza del suo ombelico - volle riprodurlo in una preparazione culinaria.