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How to Eat (And Drink) Like a Local in Italy’s Culinary Capital: Bologna

How to Eat (And Drink) Like a Local in Italy’s Culinary Capital: Bologna

"A Roma amatriciana e cacio e pepe sono riverite come il soffitto della Cappella Sistina. A Napoli la pizza, una volta cibo di strada umile, è esaltata come un'esperienza religiosa. Sulla costa amalfitana, i prodotti freschi sono preparati con poco più che un filo di olio d'oliva e una spruzzata di succo di limoni locali, che da soli valgono il viaggio. Eppure, in un paese così giustamente famoso per la sua cucina, una città meno conosciuta come Bologna è regina della gastronomia del paese. Il suo scherzoso (ma allo stesso tempo meritato) soprannome "Le Grassa" dà un indizio dell'esperienza culinaria che vi attende qui."

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